Wie is de Kooknomade?
Mijn naam is Leendert Scholtus enben gek op koken en culinaire beleving.
Na vele jaren kookervaring in de beste restaurantkeukens van ons land, begon ik een nieuw hoofdstuk op mijn culinaire pad. Ik werkte o.a. bij restaurant De Librije, Tante Koosje, Het Koetshuis en De Echoput. Nu wil ik nu als De Kooknomade invulling geven aan mijn werkzaamheden en hoop op deze manier voor meerdere mensen en organisaties van betekenis te kunnen zijn. Gemotiveerd door mijn liefde en passie voor koken en gastronomie, wil ik graag de kok of culinaire ondersteuning in jou vraagstuk zijn.
Ik kan verschillende rollen vervullen en sta klaar voor mooie opdrachten en samenwerkingen waarin culinair plezier centraal staat.
Smaakvolle visie
Vooruitkijken is mooi maar moet ook met realiteitszin. Daarom streef ik er naar een bijdrage te leveren aan de verduurzaming van ons voedselsysteem.
Verantwoord produceren en consumeren zijn voor mij de kaders waarbinnen ik mijn werkzaamheden probeer te doen. Lokaal inkopen, vers, seizoen, van-kop-tot-staart, no waste, het boerenbedrijf, conserveren, planning, zijn voor mij belangrijke begrippen en thema’s.
Uitdaging genoeg, want eten moet bovenal lekker zijn.
“Eten moet lekker zijn.
Welk doel je ook hebt!”
